简式葡挞的做法

• 1.将两张飞饼从冰箱中取出解冻；

• 2.案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。

• 3.将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些；

• 4.卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右；

• 5.取出冷藏后的面片，切成12等份；

• 6.取两个小等份，重叠起来，放在手指处；

• 7.将重叠的面团按扁，捏合；

• 8.大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模；

• 9.将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。

• 10.将蛋黄取出，放入盆中打散待用；

• 11.白砂糖放入锅中，加入炼乳；

• 12.搅拌均匀后加入牛奶；

• 13.小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火；

• 14.冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；

• 15.烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。