紫薯菠萝包的做法

• 1.面包机选择发面功能，按方子发面不会失败。自己揉发比较费事，检验是否发好，用手指在面团中间点个洞不回弹即可。

• 2.将面团分为12等份，每个面团约50克，滚圆用布或保鲜膜覆盖松弛15分钟。

• 3.黄油软化后与糖盐充分搅拌用电动打蛋器打均匀，分次加入蛋液和炼乳搅拌均匀，加入低筋粉搅拌均匀。

• 4.将薯泥分为12等份，薯泥需先蒸熟用捍面杖按压成泥，想口感更好则过筛，我自己做馅料很少过筛。

• 5.面团扞圆放入馅料象包包子一样包好，底部整平，同时形状整圆定型。

• 6.模具刷油或在烤盘上垫锡纸或油纸，将包好面团放置在上面。

• 7.将菠萝皮用手推开覆盖在面包顶部，用刮刀划出花纹，在烤箱里放置一碗开水，将面团放入进行二次发酵35分钟，之后刷上蛋液，烤箱180度预热烤15分钟。

• 8.喜欢深点颜色就多烤会，出炉。

• 9.成品