Dome圆顶蛋糕的做法

• 1.【蛋糕胚】海绵蛋糕胚做法：全蛋加糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）

• 2.蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中

• 3.黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀

• 4.筛入混合过筛好的所有粉，拌匀

• 5.烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀

• 6.180度，9分钟左右，放凉后脱模

• 7.【黄油煎香蕉】
  小香蕉 2根，黄油 10g，朗姆酒 5g。黄油放到锅中加热融化，香蕉切成小块，放入锅中煎

• 8.熟透后，倒入朗姆酒拌匀，压成泥，放凉备用

• 9.【朗姆奶油】
  淡奶油 200g，糖粉 20g，融化的黄油 25g，朗姆酒 10g。
  淡奶油加糖粉打到8分发，加入融化的黄油，朗姆酒拌匀

• 10.放入半球形模具中至7分满，以汤勺背面抹出凹面，盛入适量的核桃，以及黄油煎香蕉

• 11.再放入适量朗姆奶油，盖上蛋糕片，放入冰箱冷藏30分钟（我是冷冻了一会儿脱模的）

• 12.用吹风机脱模，筛上少量可可粉装饰

• 13.来看一下剖面图