方形巧克力夹心蛋糕的做法

• 1.【蛋4个,糖100克,法芙娜无糖可可粉20克,低粉100克,小苏打粉1克,欧德堡牛奶75ML,油25ML,白醋几滴】
  蛋黄加糖打散,加牛奶,油混合,筛入可可粉

• 2.筛入低粉和小苏打粉拌匀

• 3.蛋白加几滴白醋,打至粗泡,分3次加糖打至干性蛋白

• 4.先取1/3蛋白混合面糊,再全部混合均匀,入模,震出气泡

• 5.最下层,150度60分钟,立马倒扣,凉后脱模,分切2片,分别刷上酒糖液【水100ML,糖50克,朗姆酒25ML】

• 6.【黄油100克，糖粉50克，炼奶20克，自制香草精10ML，柠檬汁10，牛奶30ML，蜂蜜15ML】
  黄油室温软化,加糖粉打发,依次加入炼奶，自制香草精，柠檬汁，牛奶，蜂蜜

• 7.全部混合后装入裱花袋,挤在蛋糕片上

• 8.摆上芒果,再挤一些奶油霜,有助于另一个蛋糕片的粘合,盖上另一片蛋糕片

• 9.【黄油50克，糖粉25克，炼奶10克，自制香草精5ML，柠檬汁5ML，牛奶15ML，蜂蜜5ML，巧克力榛子酱30克】
  按照原味奶油霜的做法,最后加入巧克力榛子酱,挤在蛋糕表面,用核桃,杏仁,菠萝,巧克力豆装饰,洒防潮糖粉,冷藏保存