粘米黄油酥饼的做法

• 1.打发黄油，再加入糖粉打发均匀。天冷的时候的黄油非常硬，我会将黄油切开放在不锈钢盆里隔水融化，然后倒进电动搅拌器的专门容器里放窗口再凉快一会儿放（冬天室外可比冰箱的冷藏室冷），再慢慢打发，黄油会慢慢凝固。（看上图是溶化后还没有完全凝固的，下图是已经凝固并打发完成的）

• 2.把面粉和粘米粉均匀混合过筛后加入盐，放进打发的黄油里，慢慢揉搓，会比较干，尽量的合成团，但不能使劲压面，口感会硬。我为了均匀点弄成了3个面团

• 3.将面团放在烤盘内用擀面杖弄平，切块，扎洞，因为比较软所以要放冰箱冷冻室1小时。

• 4.冰硬的面饼掰开摆放在烤盘上 注意间距

• 5.烤箱预热后，180度 烤10~15分钟，再转小点的火力 烤到没滋滋声后关火