香辣水煮海味鲜蔬的做法

• 1.青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。

• 2.用的鱼露。

• 3.用鱼露浸泡一下虾肉，提鲜。不放也行，我用的是冻虾。

• 4.干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。

• 5.锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。

• 6.放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。

• 7.加入适量的汤，烧开锅转小火。

• 8.放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。

• 9.待面筋变软后，放入生菜叶。微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。见生菜稍稍变软即可出锅。

• 10.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。