佛卡夏Focaccia的做法

• 1.面饼材料混合（比较粘手，我用面包机揉了10分钟），松弛5分钟。用德州MM的“拉长和折叠”方法使面团产生筋度。（湿面团向左右各拉长一倍，再把两边向中间折叠，喷油，撒粉，静置30分钟。重复三次）发酵一小时，稍微长大一些就好。

• 2.烤盘里铺上烘焙纸，抹上橄榄油，放入面团。倒入一半香料油，用指头轻按进面团，使之厚薄均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。

• 3.第二天从冰箱取出，这时的面团比昨天更大一些了。倒入另一半香料油，把油轻按入面团。盖保鲜膜室温发酵2小时，至2倍大。200度上下火20分钟。10分钟时取出撒芝士粉。