杂面小白菜贴饼子的做法

• 1.所有的杂面混合好，用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩。

• 2.然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉
  
  的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面。

• 3.然后用手反复揉匀进行发酵。夏天半小时冬季时间延长。

• 4.在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅，我喜欢自己剁的。

• 5.肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。

• 6.然后把小白菜焯水后过凉。

• 7.把小白菜攥去多余水分。切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用。

• 8.然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后把葱花撒上面。

• 9.然后搅拌均匀。

• 10.此时面已经发酵好了。

• 11.先把面分成一团一团的，然后把面团放在手中稍微按扁，然后放上馅。然后双手收拢包严团成圆。

• 12.平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中。稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。

• 13.等水基本没有了，有点声音出来，检查一下底子成金黄色就可以出锅了。

• 14.怡汝这款美味可口的粗粮主食就做好了！不是也很诱人呀？