玉米面贴饼子的做法

• 1.取玉米粉，小麦粉混合，其中玉米粉占2/3，小麦粉占1/3。

• 2.混合面粉中加入酵母粉和小苏打少许

• 3.温水和面，最好和的软一些，这样烙出来的饼子会比较松软。

• 4.和好的面盖上盖子醒面50分钟左右，面成蜂窝状即可。

• 5.平底锅烧热后放入少量色拉油

• 6.用手抓取适量面团，放在二手中左右捣，至面团表面圆滑，面团基本成圆形，放入锅中，用手背将面团按扁。

• 7.取一碗凉水，所有饼子在锅中放好后，加入适量水，盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

• 8.待锅中水份耗干后揭开锅盖，大火继续烙1-2分钟，这时候转为中火或者小火，饼子表面及周边完全没有水份的时候，可以铲开一个饼子看看底部是不是已经焦黄，焦黄后即可关火。

• 9.成品出锅。