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排骨年糕
食材用料
粘米粉（A) | 糯米粉(A) |
猪排肉(B) | 全麦粉（C） |
鸡蛋（C） | 油(A) |
料酒（B) | 生姜（B） |
水(C) | 盐(C) |
花椒粉（C） | 甜面酱（D) |
蜂蜜(D) |
排骨年糕的做法
1.材料里面：A是年糕材料，B是猪排材料，C是炸猪排的面糊材料，D是酱汁材料
![排骨年糕的做法图解2]()
2.先做年糕：粘米粉和糯米粉混合，加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团
![排骨年糕的做法图解3]()
3.将面团分成两份，整成扁平长条.蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟.
![排骨年糕的做法图解4]()
4.取出将表面炸脆
![排骨年糕的做法图解5]()
5.猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制
![排骨年糕的做法图解6]()
6.80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊
腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄![排骨年糕的做法图解7]()
7.甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度..淋到排骨上，即成
小贴士
年糕材料很好记> 粘米粉：糯米粉=1:1，适量添加油脂即可
猪扒可以调重口味..这个我想没什么标准吧..我从未自诩过正宗..
我们宿舍集体爱椒盐于是椒盐走起..盐不多放..以免抢了甜面酱的味儿..
甜面酱是主角..我用的是XXX牌甜面酱..无知的我曾经以为甜面酱都是甜的..
但是不知道是品牌问题还是甜面酱本身就是咸的..自行调了蜂蜜进去..香
排骨年糕的家常做法
（全部）
