鸡翅:保护神经系统
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃
1.鸡翅买来洗净后,在鸡骨头连接出用刀切一下,把筋骨稍稍切断,但不要切下来.(防止鸡翅在加热后缩在一起,如图切法)
2.把姜,蒜切末,花椒,香叶清洗下备用。
3.锅里水烧开后加入姜片,1勺料酒后,再把鸡翅放进去,盖上锅盖。等水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干。
4.捞出鸡翅后沥干水分。
5.锅里倒适量油,把沥干的鸡翅放进去用中小火慢煎。
6.煎会之后翻面煎另一面,然后再出锅备用。
7.锅里留余油,把姜,蒜,花椒,香叶放进锅内炒香。
8.把煎好的鸡翅放入。
9.倒入啤酒,量摸过鸡翅。加入生抽1勺,老抽半勺,盐半小勺,盖上锅盖,中火烧8分钟左右。
10.锅里烧开之后,加入冰糖(白糖),喜欢辣的可撒点辣椒粉。
11.汤汁收得差不多的时候,即可出锅了。
12.来张近照吧。
白糖用冰糖替代,成品出来后颜色更亮。