淮山苦瓜酿的做法

• 1.淮山切块蒸熟，趁热碾成淮山泥；

• 2.苦瓜洗净切成约1cm的圆圈，去除苦瓜圈中的瓤；

• 3.水烧开，加入一小勺盐，投入苦瓜烫上30秒左右，捞出立即投入冷水后捞出沥干水分；

• 4.锅洗干净后，加一小碗清水，加入冰糖，小火熬成浓浓的糖浆；

• 5.将山药泥酿入苦瓜圈中，摆上一枚枸杞子，摆好盘后浇上糖浆，完成啦!