青田美食山粉饼的做法

• 1.山粉加水调成糊，不可太稀，否则饼翻不过来，也不可太稠，饼不容易熟；

• 2.花生米炒熟、去衣、捣成碎末；胡萝卜、香菇、猪肉切成碎粒；

• 3.油锅烧热放入香菇粒炒香，放入猪肉和盐继续炒，加点料酒焖一会儿，最后放入胡萝卜粒炒熟；

• 4.再把花生米碎放入锅中，倒入山粉糊，用锅铲按顺时针搅动，防止糊底，等感觉底层有点硬了，再拿起锅柄象糊春卷皮一样，让山粉糊在锅底均匀摊开，等到山粉饼颜色变深、两面金黄时，就可起锅了！