二月二煎捏糕

二月二煎捏糕
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健康功效

红薯:补中益气
红豆:活血

二月二煎捏糕的做法

  • 1.先做红豆馅,红豆提前一晚泡好,红薯切片,放入高压锅。水没过红豆稍过些就可以,上阀。上汽后,改小火,压25分钟,详细《蜜红豆》的做法可以看这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_9d49f5960100ydnp.html

  • 2.红豆馅闷好后,用多出来的红豆沙汤糯米粉,和成面团,放入锅内,蒸20分钟至熟。

  • 3.糯米面团蒸好后,从锅内取出,放凉。然后分成小剂子,擀饼,加入馅料包起。

  • 4.包好的捏糕,放入煎锅中,小火,煎到两面金黄。

小贴士

1. 和糯米面的时候,当然也可以用清水,这样和出的面团是纯白的,搭配红豆馅很好看。我用滤出来

的红豆沙汤,是想有效利用汤内的营养。

2. 蒸好的糯米面团,放凉的时候,要用保鲜膜盖好,以免表面起硬皮。一定要凉透,因为糯米面团本

身就很黏,凉透了,可以稍微减少黏性。

3. 弄小剂子的时候,准备些面粉,防粘。

4. 做多的捏糕可以放到冰箱冷冻室内,因为面和馅都已经是熟的了,吃的时候,直接用小火煎热。

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二月二煎捏糕的家常做法

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