手工白雪馒头的做法

• 1.准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。

• 2.酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。

• 3.把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。

• 4.然后揉成初步的三光面团。

• 5.用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。

• 6.面团揉成长条以后，把盆转个方向（或者把面团转个方向），再丛一头开始揉。

• 7.然后面团又被揉成长条的。

• 8.继续重复，把面团换个头，开始揉。

• 9.一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。

• 10.面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。

• 11.把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。

• 12.然后切成4份，并依次进行整行。

• 13.整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。

• 14.锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

• 15.盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。