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蚝油肉沫手撕茄子
健康功效
茄子:清热
青椒:活血化瘀
红椒:散寒
蚝油肉沫手撕茄子的做法
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解1]()
1.用手把茄子撕成一片一片，青红椒切块
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解2]()
2.调酱汁：用一小碗，倒入2勺蚝油，3勺料酒，1勺生抽，半勺盐，半勺白糖，搅拌均匀备用
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解3]()
3.热锅下冷油，油量比平时烧菜稍多一点即可，不用特别多～
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解4]()
4.待油热下入肉糜翻炒至金黄色
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解5]()
5.倒入茄子翻炒，用大火
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解6]()
6.倒入调好的蚝油汁，迅速翻炒，让茄子把酱汁吸收进去.
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解7]()
7.下青红椒炒至断生.加少许鸡精即可
![蚝油肉沫手撕茄子的做法图解8]()
8.上桌
小贴士
1.茄子不要用刀切，用手撕更容易吸收蚝油酱汁
2.炒制过程要用大火迅速翻炒，特别是倒入酱汁以后，以免粘锅
3.盐要酌情少加或不加，因为有蚝油和生抽都是咸的，这里生抽是为提鲜
4.茄子比较会吃油，因为不用事先油炸，所以烧这道菜可以比平时稍微多放点油～
蚝油肉沫手撕茄子的家常做法
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