自制简易水煮活鱼的做法

• 1.准备好配菜,配菜无规定，根据自己的爱好来准备四到五样既可。

• 2.将草鱼切片加入米酒 蛋清 盐 生粉 搅拌均匀待用

• 3.鱼块跟鱼片分开，锅中放入250g油加热放入配料姜、大蒜、花椒、干辣椒、葱头、八角再加入鱼头跟鱼块炸三分钟左右加入高汤或水。烧开加入配料 肉味王 胡椒粉 鸡精 泡椒，放入配菜煮熟捞起放入盆中待用。

• 4.将鱼片放入捞起配菜的汤中，待汤稍变白时捞起铺在配菜上面，在将汤呈入盆中汤不可覆盖鱼片

• 5. 把葱切长条批在鱼片上，然后烧香油，锅放油500g加热后 放入葱头 麻椒 干辣椒 白芝麻 小茴香 香叶炸出香味后浇在鱼片上即可。