香辣烤鱿鱼

香辣烤鱿鱼
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作者:笑颜如玉

健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
料酒:低蛋白质

食材用料

安琪烧烤粉 5g
生抽 10g
花椒油 3g
自制的牛肉酱(可换其他任何酱) 1汤匙
姜蓉 适量
小米辣 5个

香辣烤鱿鱼的做法

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解1

    1.鱿鱼从冰箱取出解冻,然后撕去鱿鱼表面的黑膜,从边上轻轻揭起一点就可以轻松撕掉。

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解2

    2.抽掉鱿鱼中间的透明的鱼骨

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解3

    3.放一点盐把鱿鱼撮洗一遍去除表面粘液

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解4

    4.把鱿鱼剖开,里面朝下,表面朝上铺在菜板上,从一角开始把菜刀斜着在鱿鱼表面切条,注意条不要切断,切入鱿鱼的三分之二。

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解5

    5.切完横条后,再在原来的基础上切直条,同样是菜刀斜着切,切入三分之二,不切断。

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解6

    6.然后把鱿鱼切成长6厘米宽4厘米左右的小片,像图这样,要顺着刚才斜切的纹路切断哦~

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解7

    7.取一个锅加入可以淹过鱿鱼的水,水烧开后将切好的鱿鱼放入,轻轻搅拌一下,看到鱿鱼卷起来以后立马关火,把鱿鱼放入冷水中,冲泡干净。

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解8

    8.取一个大碗,加入烧烤粉、食用油、花椒油、生抽、料酒、牛肉酱、蒜蓉、姜蓉等调料拌匀。

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解9

    9.把鱿鱼加入调好的酱料里拌匀腌渍备用,这一步忘记拍照了,用的是后面铺进烤盘的照片

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解10

    10.洋葱、胡萝卜、青椒洗净切丝

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解11

    11.烤盘铺上锡纸,把洋葱等均匀的铺进烤盘

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解12

    12.鱿鱼腌渍二十分钟,铺进烤盘,小米辣切小圈撒在鱿鱼表面,再撒上芝麻,烤箱200度预热5分钟,烤盘放中层,烤18分钟,还差10分钟时取出在鱿鱼表面刷一遍剩下的调料,增加风味。

  • 香辣烤鱿鱼的做法图解13

    13.当当!出炉!装盘享用!尝一块,香辣入味,鲜嫩可口,自己赞一个!(^_^)

小贴士

切鱿鱼花的时候一定要切表面,不要切成里面哦,否则不会成卷就不漂亮啦!另外,我放的这些调料里面盐已经够了,吃起来刚刚好,如果怕拿捏不好,可以调好酱料时尝一下味道,再做增减~

本菜谱由笑颜如玉上传

香辣烤鱿鱼的家常做法

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