凉拌芹菜牛肉卷

凉拌芹菜牛肉卷
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芹菜:平肝
八角:理气、止痛、温阳

凉拌芹菜牛肉卷的做法

  • 凉拌芹菜牛肉卷的做法图解1

    1.牛肉洗净,用开水焯掉血水,大概5分钟后起锅用冷水冲洗;

  • 凉拌芹菜牛肉卷的做法图解2

    2.将姜葱放入热油中火炒出香味,再将八角,茴香,草果,桂皮,花椒,干辣椒放入中火炒香,加酱油,料酒,白糖,倒入适量开水煮开;

  • 凉拌芹菜牛肉卷的做法图解3

    3.水烧开后加入牛肉,大火再煮开,然后转中小火煮1小时;

  • 凉拌芹菜牛肉卷的做法图解4

    4.关火,不要揭开锅盖,焖半小时起锅,用凉水冲洗,然后让它晾凉;

  • 凉拌芹菜牛肉卷的做法图解5

    5.准备调味料,蒜蓉,醋,生抽,芝麻,红油辣椒,花椒油,放在小碗中搅拌均匀待用;

  • 凉拌芹菜牛肉卷的做法图解6

    6.牛肉晾冷切片,将芹菜切段,用切好的牛肉卷起,并用芹菜丝将外围绑好打结;

  • 凉拌芹菜牛肉卷的做法图解7

    7.将刚刚准备好的调味料均匀浇在牛肉卷上,并摆两个红辣椒圈装饰即可。

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凉拌芹菜牛肉卷的家常做法

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