火腿木薯炒兰的做法

• 1.把木薯切成片；用清水泡一小时；

• 2.把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片；

• 3.将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水；

• 4.再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水；

• 5.木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水；

• 6.另起锅，把火腿爆香，出锅备用；

• 7.再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香；

• 8.倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹，点放精盐、胡椒粉和一点点糖，撒适量料酒，快速兜匀即可出锅。