火焰扇贝的做法

• 1.扇贝用水清洗外壳

• 2.去掉一侧盖子

• 3.把贝柱打十字刀

• 4.先吧有肉的一面煎一下，烤干一些水分

• 5.反过来撒盐、孜然、辣椒粉，在煎一会

• 6.等到贝壳里水分蒸发干在加些孜然

• 7.然后加入高度白酒，这里要注意安全，酒精会忽然爆开。

• 8.等酒燃烧完以后装盘

• 9.上菜完成，淡淡的酒香，软嫩香甜。