腊肉炒菜薹的做法

小贴士

1、菜薹的粗的根茎部分尽量剥皮，太粗的根茎部分用小刀从中间劈开，这样根茎没有了那层有韧劲的皮的包裹，略经爆炒，还会保持爽脆感，而且易熟。

2、菜薹一定要配腊肉一起炒，腊肉的鲜香，可以盖住菜薹的那层酒红色的皮的略苦的味道，而且还可以把菜薹独有的鲜甜味提出来，腊肉炒菜薹，最后的味道的鲜甜回味的。