酸奶杯仔蛋糕的做法

• 1.黄油加热融化

• 2.倒入酸奶，拌均

• 3.鸡蛋分开蛋黄和蛋清，逐次加入一只蛋黄至黄油酸奶中拌均，一只一只加，加完一只完全拌均再加另一只

• 4.筛入低粉和玉米淀粉，拌成蛋黄糊

• 5.蛋清中滴几滴新鲜柠檬汁或白醋

• 6.打至粗泡后，分三次加入砂糖打发，打至硬性发泡（提起打蛋头呈直勾状）

• 7.分1/3蛋白霜至蛋黄糊中用拌均后，全部倒回蛋白霜中，用切拌法快速拌均

• 8.烤盘内蒸水，放最低层，蛋糕糊装入杯仔至9分满，置于烤架上放中下层，烤箱预热至170度，烤60分钟。取出放凉，即可。

• 9.香喷喷的杯仔出炉

• 10.有点像轻乳酸的感觉，软绵，轻滑，浓浓的蛋香。。