巧炒五香瓜子的做法

• 1.生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉

• 2.倒入清水清洗干净

• 3.再倒入清水泡一下瓜子

• 4.准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒

• 5.将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）

• 6.放入适量盐

• 7.将水烧开

• 8.放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味

• 9.大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了

• 10.关火，盖盖焖2个小时

• 11.两小时后，盛出瓜子

• 12.另起锅，倒入一点点油防粘

• 13.小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心

• 14.炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟