金线油塔的做法

• 1.准备猪板油。

• 2.将猪板油切小丁，放炒锅里小火慢慢炼油至油脂全部出来，盛出备用。

• 3.将炼制好的猪油放凉加入五香粉、花椒粉、盐搅拌成板油泥。

• 4.准备面粉，给面粉中加少量盐。

• 5.先将面搓成面絮，然后再加水揉成面团，盖上湿布，将面团醒20至30分钟。（软硬如同饺子面）

• 6.将醒好的面团放在案板上擀面

• 7.擀成厚度约0.3厘米的圆形面片。

• 8.将拌好的猪油泥均匀地涂抹在面片上

• 9.将涂抹好猪油泥面片上下折。

• 10.对折好的面上再均匀涂抹猪油泥。

• 11.再对折一次。

• 12.将对折好的面从中间切开，盖上保鲜膜醒3分钟。

• 13. 用刀像切面条一样将涂抹好猪油的面切成细丝。

• 14.将切好的面分成同样大小的一撮面。

• 15.拿起一撮面合在一起，把面抻长。

• 16.一边抻面一边用两个手指将面顺着一个方向卷起来。

• 17.边抻边卷面。

• 18.全部卷好的油塔胚。

• 19.蒸锅中放水，笼屉上抹油。 将油塔胚放到蒸锅里，大火蒸20分钟。

• 20.准备蘸汁，干净的碗里放蒜泥、花椒粉、辣椒面。

• 21.炒锅放油加热至8成热。热油泼在辣椒面上。

• 22.泼好油的碗里加入醋、生抽、盐搅拌均匀。

• 23.蒸好的金线油塔用手或者用筷子拍打蓬松。油塔变成一根根的，蘸着蘸汁就可以吃了。