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拜拜蛋糕
拜拜蛋糕的做法
![拜拜蛋糕的做法图解1]()
1.分离蛋清蛋黄。
![拜拜蛋糕的做法图解2]()
2.色拉油和牛奶搅拌均匀后加入蛋黄搅匀。
![拜拜蛋糕的做法图解3]()
3.低粉过筛加入液体中切拌均匀。
![拜拜蛋糕的做法图解4]()
4.蛋白里加入几滴柠檬汁，再分三次加入细砂糖，打发至拉出弯钩状。
![拜拜蛋糕的做法图解5]()
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀。
![拜拜蛋糕的做法图解6]()
6.再倒回蛋白盆，用刮刀轻轻拌匀。
![拜拜蛋糕的做法图解7]()
7.面糊倒入模具，在桌上轻轻震两下，上下火160度先烤10分钟左右，用小刀在表面划出十字，改成130度继续再烤35分钟左右。
![拜拜蛋糕的做法图解8]()
8.烤完立即出炉，将蛋糕连模具先从10cm高落下，震一下模子，把里面的热气震出来，然后再倒扣冷却，放凉脱模。
![拜拜蛋糕的做法图解9]()
9.蛋糕成品
![拜拜蛋糕的做法图解10]()
10.蛋糕成品
小贴士
1、在混合蛋白和蛋黄糊时要开始160度预热烤箱.
2、蛋糕放进烤箱烤至表面已经结皮的时候，拿出用刀子划出十字，放进烤箱继续烘烤即可。如果不划十字，蛋糕会自行涨破，呈现无序裂纹。
3、原方里要求用上火180度下火160度烤十分钟，但我的烤箱没有上下火之分，所以我用160度烤十分钟后划十字。请按自家烤箱的脾气定温度。
拜拜蛋糕的家常做法
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