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换着花样做面包
换着花样做面包的做法
![换着花样做面包的做法图解1]()
1.后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜，小洞的边缘是光滑的即可
![换着花样做面包的做法图解2]()
2.进行基础发酵，至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷即可
![换着花样做面包的做法图解3]()
3.发酵好的面团轻压排气后分成8等份后揉圆醒发15分钟
![换着花样做面包的做法图解4]()
4.取其中一个小面团，翻面擀成长条，抹上椰蓉馅（椰蓉馅的制作见日志）
![换着花样做面包的做法图解5]()
5.自上而下卷起来，收口捏紧。
![换着花样做面包的做法图解6]()
6.将面团从中间切开，顶部不切断
![换着花样做面包的做法图解7]()
7.自切口处翻开，切面朝上
![换着花样做面包的做法图解8]()
8.放入纸膜内进行二次发酵，然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤制166度下层14分钟（我的烤箱只有两层，烘烤温度仅供参考）
小贴士
1，面团擀成长长的细条，整形的时候不会过高，烤出来较好看
2，烘烤温度自家烤箱不一样，自己决定烘烤温度，我的烤箱实在无法给大家提供参考，太矮了，温度只有降低，可以参考自由的烘烤温度：180度中层上下火15分钟
换着花样做面包的家常做法
（全部）
