蒸馒头的做法

• 1.将酵母融在10克的温水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的65克水和10克的酵母水加入150克的面粉中，揉成面团。水量依据你的面粉吸水性，上下进行调节。将面团放在温暖环境中（30度左右）或就在室温环境下发酵。

• 2.将酵母融在10克的菠菜水中，静置5分钟，让酵母完成融化。将剩余的65克菠菜水和10克的酵母水加入150克的面粉中，揉成面团。水量依据你的面粉吸水性，上下进行调节。将面团放在温暖环境中（30度左右）或就在室温环境下发酵。

• 3.面团发酵至2-2.5倍大，中间戳洞不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。

• 4.绿面团同理。

• 5.将面团从容器中取出滚圆松驰10-15分钟，绿面团同理。

• 6.将白面团再次揉圆后，擀成厚度在0.8CM左右的大面片，绿面团同样料理。

• 7.将绿面片放在白面片之上。这里如果你的面团和的很硬，你就需要在白面片上抹一层水，再将绿面片覆盖上来。如果面团的软硬适中或偏软就不需要抹水了。

• 8.在面片上抹上一层花生酱。

• 9.自上而下卷起来。

• 10.平均分成12段，用刀切开。

• 11.2个为一组，上下摞起来。

• 12.用筷子在中间用力的按下去。

• 13.帘子上抹食用油，将花生卷坯隔一些距离摆好。馒头在蒸的过程中会膨胀。放锅中盖盖儿醒20分钟。

• 14.冷水座锅，水开后（锅有响声后）大火蒸15分钟，关火的不要立即开盖，焖5分钟。

• 15.焖5分钟后，开盖取出晾凉即可。此量我做了6个花生卷。