海绵蛋糕

海绵蛋糕
6212浏览 / 3收藏

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

大个鸡蛋 4个
低粉 130克
玉米油 30克

海绵蛋糕的做法

  • 海绵蛋糕的做法图解1

    1.所用原料。

  • 海绵蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋磕入干净且无油无水的容器中,因为打发的进程中鸡蛋的体积会膨胀N多倍,所以容器一定要足够大。

  • 海绵蛋糕的做法图解3

    3.加入白糖。

  • 海绵蛋糕的做法图解4

    4.打蛋器低速打发约5分钟后,体积变得非常大,蛋液变白,但还比较稀。

  • 海绵蛋糕的做法图解5

    5.中速继续搅打4分钟,蛋液变得粘稠。

  • 海绵蛋糕的做法图解6

    6.提起打蛋器,蛋液不容易滴落,即使滴落,痕迹也不容易消失。这样就说明打发好了。

  • 海绵蛋糕的做法图解7

    7.低粉分两至三次筛入打发好的蛋液中,每次都轻轻搅拌均匀后再筛入下一次。

  • 海绵蛋糕的做法图解8

    8.加入玉米油,轻轻翻拌均匀。

  • 海绵蛋糕的做法图解9

    9.拌好的蛋糕糊入模具中,轻轻震掉大气泡。

  • 海绵蛋糕的做法图解10

    10.入预热好的烤箱中进行烘焙,160度,约45分钟,取出倒扣。

  • 海绵蛋糕的做法图解11

    11.彻底晾凉后取掉模具底。

  • 海绵蛋糕的做法图解12

    12.切块,或按自己喜欢的方法装饰后即可食用。个人感觉直接切块拿来做早餐也是非常不错的选择呢!

小贴士

1、如果是大个鸡蛋,用4个就可以了,如果是小个的,应该增加1个。
2、因为各家的打蛋器功率不尽相同,所以,打发时间不可同日而语。
3、在冰箱冷藏的鸡蛋提前拿出来回温,蛋液会更容易打发。
4、打发蛋液时滴入几滴柠檬汁,不但可以使打发的蛋液具有更好的稳定性,还可以有效地去除鸡蛋的腥味。
5、在打发的蛋液中加入面粉及油的时候,最好分数次加入,每加入一次都先把上次加入的拌匀,这样就不会有没拌好的面粉及油液了。
6、搅拌的时候一定不要划圈,而要像炒菜时那样轻轻上下翻拌,这样才不会导致蛋液消泡,烤出一盘像饼子一样的蛋糕来。
7、各家的烤箱性能也不相同,所以,烘烤时间和温度应自行调整,但总体来说烤箱温度不宜设制太高,不然就会出现表面烤焦了,内部却还没有熟透的结果。

本菜谱由回回来上传

海绵蛋糕的家常做法

全部
回到顶部