黄油卷面包的做法

• 1.干酵母溶于温水中

• 2.黄油软化

• 3.把除黄油以外的所以材料揉成面团揉出面筋后，加入黄油，继续揉

• 4.直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩张阶段

• 5.揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜或湿布，发酵

• 6.直到面团变成原来的2---2.5倍大

• 7.发酵好的面团，用手排出面团里的气

• 8.将排气后的面团分为八份，再次发酵十五分钟

• 9.取一个发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

• 10.自上而下卷起来

• 11.卷好的面团用手搓，搓成一头粗，一头细的形状

• 12.搓好的面团，用左手按住细的一边，右手用擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去

• 13.擀成如图所示，左手将面团从粗的一端卷起来同时右手不断的拉扯面团的尖端

• 14.最后卷成如图所示的样子，面团的小尖尖要藏在底部

• 15.把卷好的面团放入烤盘，每个面团之间要留出足够的空隙

• 16.将面团放在温度35度，湿度85%的环境下发酵半小时

• 17.当面团变成原来2倍大时，在发酵好的面团上刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到烤到表面金黄色OK

• 18.成品

• 19.成品

• 20.成品

• 21.晚上拍的