家常炮羊肉的做法

• 1.羊后腿肉，垂直于肉的纹理，切成1毫米厚的片

• 2.大葱的葱白切成小段，用刀在中间切一刀，变成片，斜刀切成葱丝

• 3.一半的葱丝放入切好的羊肉中，抓匀

• 4.香菜洗净，切成小段

• 5.炒锅在火上热一下，倒入少许油，把锅转一下，让油均匀铺在锅底，多余的油倒出。中大火，把羊肉快速倒入锅里，用筷子迅速搅拌

• 6.放入孜然和剩余的葱丝，继续煸炒，直到水份基本挥发完了。再放入香菜段，炒匀出锅