咕咾豆腐的做法

• 1.菠萝切稍厚的片，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用；

• 2.老豆腐切成麻将大小的块儿，均匀沾裹上一层干淀粉（分量外）；

• 3.热锅中入油，下入豆腐块儿，中火煎制豆腐四面金黄焦脆；

• 4.煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；

• 5.番茄酱、盐、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁备用；

• 6.青椒切片，姜蒜切末，备用；

• 7.另起一锅烧热加入少许食用油，或原锅留底油，小火爆香姜蒜末；

• 8.下入调味汁，继续小火，边搅拌边煮至粘稠；

• 9.下入青椒和菠萝，翻炒均匀；

• 10.下入炸好的豆腐，翻炒至酱汁均匀沾裹在材料上，即可。