嫩滑沙拉酱的做法

• 1.原料图。

• 2.把蛋黄倒入大碗里，加入糖粉。

• 3.用打单器搅拌均匀，至体积蓬松，颜色变浅。

• 4.加入两小勺油。（这里的小勺指烘培量勺里的小勺，如果是用汤勺的话，可以加半勺的样子）

• 5.继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

• 6.然后接着加入两小勺油，继续搅打，每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后，就接着加。

• 7.随着油的慢慢添加，沙拉酱会变得越来越浓绸。

• 8.继续慢慢加，沙拉酱会变成图中的样子，这时候不太好搅拌了。

• 9.这时，加入1小勺的柠檬汁，继续搅打。

• 10.加过柠檬汁以后，沙拉酱就变稀了很多。

• 11.又继续加2小勺油。

• 12.和前面一样，搅打至油和蛋黄完全融合，等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入一小勺柠檬汁，如此反复搅打至完。

• 13.这是最后搅拌好的沙拉酱。

• 14.提起来会成较粗的直线往下落，而且痕迹不容易变。