鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
1.准备用料
2.将小苏打和面粉混合过筛,备用
3.黄油隔水加热融化
4.将鸡蛋,红糖,细砂糖倒入大碗
5.用打蛋器打发
6.提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,打发完成
7.倒入融化的黄油
8.快速翻拌均匀
9.倒入过筛后的面粉和小苏打
10.翻拌均匀
11.装入裱花袋,剪掉尖角
12.在烤盘上挤出一个个小圆饼
13.撒上芝麻,放入预热175度的烤箱,烤约13分钟左右,
14.表面浅褐色,出炉
融化的黄油温度不要太高。
挤面糊的时候注意保持足够的间距,以免在烘烤过程中由于间距不够而连成一片。