泡椒猪手的做法

• 1.切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用；

• 2. 切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用；

• 3. 将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋；

• 4.盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时；

• 5.将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用；

• 6.调味料球放入锅中，再加入姜片、红辣椒、糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟；

• 7.将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水；

• 8. 待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟；

• 9.将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中；

• 10.再加入点泡椒水和白醋， 使得猪手完全浸入泡椒水中， 加入点高度白酒；

• 11. 盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天；

• 12.美味的泡椒猪手就完成了。