香哈网>菜谱大全>豉汁蒸塘鲺
豉汁蒸塘鲺
豉汁蒸塘鲺的做法
![豉汁蒸塘鲺的做法图解1]()
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块，大蒜剁成蒜蓉，豆豉捣烂，生姜切丝（忘记把姜丝放进去一起拍PP）备用。
![豉汁蒸塘鲺的做法图解2]()
2.把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀，稍腌10分钟。
![豉汁蒸塘鲺的做法图解3]()
3.烧开水上锅大火蒸5分钟即可。
小贴士
塘鲺宰后去内脏，放到约90℃的热水中泡洗片刻，用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净。豆豉不宜过度清洗，稍过清水即可；豆豉本身有咸味，故调味用盐量相对要减少。如不讲究造型（像我蒸的这个一样，嘻嘻），将调料直接与鱼块拌匀来醃制，这样鱼块就更加入味。
豉汁蒸塘鲺的家常做法
（全部）
