糖醋大排的做法

• 1.准备材料。

• 2.把大腿肉根据顺方向切成大排状。

• 3.将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀。

• 4.加入陈醋

• 5.再加入味极鲜酱油搅拌均匀，腌制30分钟。

• 6.加入淀粉，将大排抓均匀。

• 7.准备好油锅，放入大排。

• 8.大火炸至两面金黄，捞出备用。（注意火要大一些，高温锁住水分，千万不可以用小火久炸，否则大排水分炸干了口感就老了）

• 9.炒锅里加少许油，放入葱白炒香。

• 10.加入高仔辣椒酱炒出油。

• 11.水淀粉勾薄芡，煮开。

• 12.倒入大排迅速翻炒均匀即可。