糖醋大排

糖醋大排
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作者:悍匪夫人

健康功效

排骨:补肾

糖醋大排的做法

  • 糖醋大排的做法图解1

    1.排骨提前用冷水煮开撇出血沫子。这个血沫子含嘌呤吃了容易得痛风,所以做排骨的时候还是焯过水再做最好。

  • 糖醋大排的做法图解2

    2.葱切段,姜切片。

  • 糖醋大排的做法图解3

    3.准备冰糖。

  • 糖醋大排的做法图解4

    4.锅烧热,放入冰糖中小火翻炒到冰糖融化。

  • 糖醋大排的做法图解5

    5.当锅中有小泡泡冒出时赶快倒入排骨翻炒上色。

  • 糖醋大排的做法图解6

    6.排骨上色后放入姜片葱段翻炒出香味。

  • 糖醋大排的做法图解7

    7.加入香醋,继续翻炒。

  • 糖醋大排的做法图解8

    8.加入开水,开水的量没过排骨就可以了。

  • 糖醋大排的做法图解9

    9.加入少许的红烧酱油上色,盖上锅盖,小火炖半个小时。

  • 糖醋大排的做法图解10

    10.半个小时后开大火加入盐。

  • 糖醋大排的做法图解11

    11.加入鸡精,继续收汤汁。

  • 糖醋大排的做法图解12

    12.收到汤汁剩一点,变得黏稠就可以出锅了。

  • 糖醋大排的做法图解13

    13.撒入熟芝麻就可以吃了,酸酸甜甜。

小贴士

1.炒糖色的时候一点要小火,期间一直用铲子翻炒防止受热不均匀,糖色炒过了就会发苦,所以一定要注意,冒泡泡就赶快倒肉翻炒。
2.喜欢吃味道重一点的就把冰糖和醋再多放点。
3.红烧酱油不用放太多,本来就炒的糖色,放多了就黑了。

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糖醋大排的家常做法

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