香煎金线鱼的做法

• 1.给金线鱼刮去鱼鳞，洗净,内脏已经让卖鱼的大姐处理了。

• 2.在鱼的两面各划两刀，这样好入味。

• 3.先在鱼的两面滴上白酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味；

• 4.平底锅倒入少许植物油，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟

• 5.翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，那就可以出锅了。

• 6.出锅啦