黄油:低蛋白质
1.后油法将所有材料揉至扩展,表面光滑。
2.放温暖湿润处发酵至2.5倍大。
3.发酵结束后排气滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,松弛完毕,擀成长方形的片,长是宽的两倍。
4.在2/3的面积上浦上红豆沙。
5.将没有红豆沙的部分折到有馅的1/2处。
6.再将其余的1/2抹豆沙的部分盖上来。
7.用利刀均匀的切成6等分
8.切面朝上,3个一组编成辫子,排入烤盘,二次发酵。
9.二次发酵完后,刷蛋液撒上杏仁片。
10.入预热烤箱180度,中层25分钟左右。
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