巧克力豆面包的做法

• 1.鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化，放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉

• 2.搅拌约3分钟

• 3.再加入其余的高粉及盐混合成团，放面包机里揉15分钟，至起膜

• 4.加入黄油，继续揉20分钟，手工再案板上再摔几下，至扩展阶段

• 5.加入巧克力豆

• 6.揉入面团即可，不用太长时间，盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小

• 7.均分为8等份，滚圆

• 8.将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵

• 9.至原来的两倍大时，刷上薄薄的蛋白液

• 10.放入200度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18-20分钟即可