腐乳烧土豆的做法

• 1.新鲜土豆去皮洗净，改刀切成块，泡在水中待用（最爱新鲜土豆了，很好去皮，个头也不大，味道也很好）

• 2.八角一个，花椒几粒，姜切成片，蒜两个切成末

• 3.锅烧热，入适量油，小火爆香八角花椒和姜片蒜末

• 4.接着放入一大勺郫县豆瓣

• 5.炒出香味（本来还想多放点郫县豆瓣可是想着爸爸脚伤还没完全好就没放太多）

• 6.炒出香味后下入泡水后沥干的土豆块，翻炒均匀，炒片刻后加入一些腐乳，（我买的腐乳味道比较重一点，所以用量不是很多，不用放腐乳汁，就只要腐乳）

• 7.翻炒均匀，炒匀后放入一丁点白糖翻炒均匀（我家不太喜欢甜味，所以只放了一丁点调味）放入一丁点红烧酱油炒匀上色（因为豆瓣酱和腐乳都有咸味，所以只放一丁点红烧酱油上色即可）

• 8.放入适量水（不用全部没过土豆，与土豆齐平或者在土豆三分之二处即可）大火烧开，盖盖转中大火煮制

• 9.煮制汤汁半干，转大火继续煮制

• 10.煮制汤汁只有一点即可关火，（喜欢汤多的可以少煮一会），盛出装盘即可。