自制鸡蛋肠的做法

• 1.原料图

• 2.蒸肠粉的工具，可用不锈钢盘或批萨盘；

• 3.将所有粉类混合过筛，加入生油与盐及清水调成无颗粒粉浆；

• 4.鸡蛋打散成蛋糊；

• 5.批萨盘刷一层薄油，放置开水锅里蒸热；

• 6.将批萨盘取出，舀一勺米浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；

• 7.再舀入适量鸡蛋糊放入盘中（图片是后来蒸到最后才补上的，所以剩下的鸡蛋糊我全部倒入，显得比较多）

• 8.将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分左右；

• 9.看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；

• 10.用刮板轻轻从一边卷起来；

• 11.这样肠粉就做好了，很简单；

• 12.将卷起的肠粉码放于碟子中，洒上炒熟的白芝麻，最后将菜芯焯熟，摆放于肠粉两侧，吃时淋上酱汁，滴几滴麻油即可。