青椒炒过油肉的做法

• 1.取一块纯瘦肉，剔除筋膜。

• 2.切成厚薄均匀的薄片。

• 3.放半个蛋清。

• 4.放盐、生粉、生抽、熟油。

• 5.抓拌均匀。

• 6.放10分钟左右。

• 7.炒锅烧热放油，待油温四五成热时，放入肉片滑熟。

• 8.捞出控干油分。

• 9.炒锅留底油烧热，放葱花、蒜蓉炒出香味。

• 10.放入青椒块，快速翻炒。

• 11.待青椒炒至断生，放入盐。

• 12.放入生抽，翻炒。

• 13.放少许白糖翻炒。

• 14.放入过油肉，翻炒均匀。

• 15.放入鸡精。

• 16.翻炒均匀。

• 17.成品。肉片滑嫩爽口，香辣可口。