瘦肉梅豆蒸挂面的做法

• 1.将挂面错位放入蒸锅中。

• 2.大火烧开后改小火，慢蒸20分钟左右。

• 3.将梅豆撕去筋膜，掰成寸段，淘洗干净。

• 4.老梅豆只取豆子。

• 5.瘦肉剔去筋膜，切成筷子粗细的肉丝待用。

• 6.炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分。

• 7.放小勺花椒炒香。

• 8.放入干辣椒段炒干炒香。

• 9.放入葱姜蒜炒出香味。

• 10.放入豆子、梅豆和西红柿，翻炒片刻。

• 11.待西红柿炒出汤汁，放入盐、味精调味。

• 12.放入酱油调色。

• 13.加入开水与菜持平。

• 14.把蒸好的挂面放入锅中。

• 15.搅拌均匀，静置一会儿，使挂面充分吸收菜中的汤汁。

• 16.把吸足汤汁的挂面连同菜一块放入蒸锅中。

• 17.小火再慢蒸20分钟左右。

• 18.成品。面条筋道有味，松散清爽。