翡翠白玉虾的做法

• 1.准备白萝卜一个

• 2.菠菜清洗干净

• 3.虾清洗干净，去头去壳留尾巴

• 4.虾放碗内放姜片，小葱，捏匀腌制半小时

• 5.留出8只虾留尾巴，其他全部做虾泥

• 6.先用刀压一下虾，然后剁成泥

• 7.放盐，一点点黄酒，淀粉，胡椒粉一点点

• 8.捏匀，然后抓打虾泥上劲

• 9.萝卜去皮切一公分半左右厚四片

• 10.中间挖个小洞

• 11.锅内放水，放盐，放入萝卜烫二分钟捞出装盘

• 12.虾泥做成虾圆放萝卜中间，每片萝卜上面盘二只虾，上面各放一粒枸杞

• 13.上锅，水烧开蒸6分钟出炉，取汤汁留用

• 14.小葱切成卷花备用

• 15.锅内放水加一点点盐烧开，放入菠菜烫一下捞出

• 16.菠菜用料理机打成汁

• 17.蒸萝卜的汁放入锅内，再放菠菜汁，加盐，烧开，注意咸淡，放一点点味精，勾芡

• 18.葱花放盆边上点缀，菠菜汁淋在萝卜虾仁上面

• 19.成品图一张