土豆炖排骨的做法

• 1.排骨浸泡去血水，过2遍清水。

• 2.茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

• 3.土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。

• 4.排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。

• 5.焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

• 6.锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

• 7.倒入料酒炒匀。

• 8.加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。

• 9.、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟

• 10.加入土豆、茶树菇，开锅

• 11.继续中火炖15-20分钟

• 12.开盖转大火收浓汤汁

• 13.调入少许鸡精、盐调味即可