无油海绵蛋糕6寸的做法

• 1.把材料称重

• 2.低筋粉过筛

• 3.打蛋盆下放个更大的盆加热水，不用太多

• 4.打蛋器中档开始打发

• 5.分三次加糖，打一分钟后打蛋器开最高档

• 6.打发到三四倍大体积成浓稠有纹路状，即可，这时烤箱180度预热

• 7.分三次加粉

• 8.以滚动刮刀的方式拌匀蛋糕糊，第三次加粉时一起加入牛奶

• 9.把拌好的糊倒入模具，双手拿着振出大气泡，三下就可以了

• 10.入烤箱烤半小时

• 11.期间，蛋糕表面上色盖锡纸

• 12.烤好倒放凉凉

• 13.脱模

• 14.海绵蛋糕就做好了，可以当奶油蛋糕的胚