莲藕炖羊肉的做法

• 1.羊肉用清水浸泡半小时以上，再洗净沥水备用

• 2.香葱打成结，姜蒜拍松备用

• 3.莲藕刷洗干净，拍松后切成适合的块，备用

• 4.起锅放入羊肉和适量清水，煮沸后再煮5分钟左右，老抽沥干水分

• 5.再起锅热油，放入羊肉炒干水分，将肥油煎出油

• 6.加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香

• 7.加入姜蒜炒香

• 8.加入豆瓣酱炒香后，再同羊肉炒匀

• 9.加入适量开水，加入葱结和老抽，煮沸后撇去浮沫

• 10.加入莲藕，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮1小时左右

• 11.1小时后拌匀，加盐、胡椒粉和生抽，拌匀炖煮至入味

• 12.再调入味精，拌匀

• 13.出锅装入容器中，撒上葱花点缀

• 14.上桌即可食用

• 15.成品图