香橙排骨的做法

• 1.将排骨清洗干净，入冷水锅加一小勺料酒焯水

• 2.将橙子表皮用盐搓洗，并用清水冲干净后将果肉取出，橙皮用刀剃去白色部分，黄色表皮部分留着备用

• 3.将取下来的橙肉榨成果汁

• 4.将焯好水的排骨清洗干净并沥干多余的水份，接着将排骨放入干净容器中，倒入鲜橙汁和市售橙汁，并将之前剔下来的橙皮切细丝一并放入，放入1汤匙料酒去腥，同时放入1茶匙盐入个底味，放冰箱冷藏腌制8-10小时

• 5.腌制好的排骨沥干橙汁，裹上干淀粉（生粉）

• 6.将裹好淀粉的排骨入油锅煎至两面金黄

• 7.锅烧热，放少许油，接着放入一汤匙番茄酱

• 8.将排骨倒入翻炒均匀

• 9.将之前腌制排骨的橙汁倒进压力锅，橙汁的量没过排骨

• 10.将冰糖放入

• 11.接着盖上压力锅盖，大火上汽后转小火10分钟

• 12.然后关火等压力锅自然出汽后，加少许盐和鸡精调好味，最后大火3-5分钟收汁